京都で歴史を紡ぎ、洗練を重ねた日本料理 木乃婦創業者 髙橋元信 二代目 信昭 の後を継ぐ。
一つの献立の中にはいくつもの時代が息づき時代の記憶を食し、季節を想う。
たゆまぬ探求で生み出す新しい日本料理の代表格 斬新さに目を見張る、雅やかさにときめく。
手がける料理に一皿一皿に旬を惜しみなく用い繊細な味わいに仕立てる伝統と驚きがあり、
季節やお客様に応じて巧みに料理構成を変え、全ての客人を魅了する。