懐石料理
京の粋を集めた器に四季を描きだす至福のひと皿を
おふたりの新たな門出に華を添えるのは、長い歴史の中で脈々と受け継がれてきた京の味。「洛中味」と賞される唯一無二の京料理が、慶びの日を鮮やかに彩ります。
また料理長が目利きした器は、季節に合わせて選び抜かれた本物ばかり。四季の情景を映し出すひと皿を、目と舌でお楽しみください。
ソムリエと唎酒師の資格を持つ料理長は、磨き抜かれた技と大胆な発想で注目を集める気鋭の料理人。出汁にフォンやブイヨンを取り入れた「ワイン会席」など、自由な感性から生み出される新たな京料理にも心が躍ります。
伝統と進化が織りなす、驚きに満ちた婚礼料理をぜひ。
和フレンチ
京都の粋を極めた食材に、伝統的なフランス料理の裳をまとわせた美しい料理
ここでお楽しみいただくのは、フランス料理の伝統的な技で、食材の力を引き出すフランス料理。
全国各地で修行を積んだシェフがおふたりとゲストのために腕を振るいます。まるで、情熱を秘めた芸術家が心を込めて描いた一枚の絵画のように、美しいお料理が特別な時間を奏でます。
食材が持つみずみずしい生命力、
おいしさを最大限に引き出すシェフの技–––
季節の旬を感じる食材を軽やかでシンプルに仕上げた料理の数々。
フランス料理の真髄を、京都・上賀茂の地から発信いたします。
